William Pokhlebkin: biografija, knjige, najboljši recepti

2024 Avtor: Leah Sherlock | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 05:48

Pokhlebkin William Vasilyevich je kulinarični specialist, zgodovinar in poznavalec mednarodnih odnosov. Posebno priljubljenost je pridobil pri študiju in popularizaciji kuharstva. Predlagal je, da bi na jedilnik astronavtov dodali črni in zeleni čaj. Vsa dela, ki jih je napisal William Pokhlebkin, so bila večkrat ponatisnjena.

Biografija

Pokhlebkin se je rodil 20. avgusta 1923. Kraj rojstva je Moskva. Pravo ime je Mikhailov, Pokhlebkin je psevdonim njegovega očeta, ki je bil revolucionar. William Vasiljevič, čigar recepti za rusko kuhinjo so pridobili posebno priljubljenost med ljudmi, je opozoril, da je bil njegov praded odličen kuhar, še posebej dobro pa je kuhal enolončnice. Poleg njega v družini ni bilo ljudi, naklonjenih kuharskemu poklicu. William je svoje ime po eni različici prejel v čast Shakespeara.

Velika domovinska vojna

William Pokhlebkin se je leta 1941, ko je končal šolanje, prostovoljno prijavil na fronto. Zaradi iznajdljivosti in znanja so ga poslali na obveščevalno šolo na nadaljnje usposabljanje. V bitkah pri Moskvi je William dobil resen pretres možganov in je bil prisiljen nadaljevati službovanje v poveljstvu polka, in ker je govoril tri jezike, je bil zelo koristen.

Poleg tega je Pokhlebkin služil kot redar v kuhinji, kjer je na vse mogoče načine poskušal diverzificirati obroke vojakov. Kasneje je ugotovil, da sta spretnost in talent kuharja v mnogih pogledih vplivala na razpoloženje njegovih tovarišev. Od njega je bila odvisna morala vojakov. Leta 1944 se je William Pokhlebkin odločil poslati pismo vodji političnega oddelka, v katerem je predlagal, da začnejo usposabljati vse nadarjene vojake, ker se vojna bliža koncu. Odgovor je bil pozitiven in kmalu je začel vzporedno študirati nemščino.

Pridobivanje izobraževanja

Leta 1945 je William Pokhlebkin začel študij na Moskovski državni univerzi. Študiral je na Fakulteti za mednarodne odnose. Denar, ki ga je prejel med študijem, je porabil za knjige. Gimnazijo je končal z enojno štirico v petih letih. Leta 1952 je Pokhlebkin lahko doktoriral iz zgodovinskih znanosti in začel delati kot mlajši specialist na Inštitutu za zgodovino. Sprva se je ukvarjal z zgodovino Jugoslavije in sestavil obsežno delo o Hrvaški.

Pozneje se je Pokhlebkin začel spopadati z režiserjem. Ko je izrazil svoje nezadovoljstvo, je William izgubil dostop do vladnih arhivov, pa tudi do Leninove knjižnice. Poleg tega mu je bilo prepovedano imeti zaprte sestanke s predstavniki tujih držav. Kmalu je zapustil Zgodovinski inštitut. Razlog je bil v tem, da je akademski svet zavrnil temo njegove disertacije. Kasneje je začel delati samostojno, prav tako pa je opozoril, da ni maral organiziranega dela, ampak je imel raje osebno ustvarjalno delo.

Pokhlebkin William Vasiljevič. Recepti ruske kuhinje

Po zaprtju dostopa do knjižnic in arhivov je moral Pokhlebkin ustaviti svoje prejšnje znanstveno delo. Več let je moral preživeti. Pokhlebkin William Vasilievich, katerega vse knjige so pridobile priljubljenost v različnih krogih, je nekaj let jedel samo kruh in čaj. Hkrati je opozoril, da je s takšno prehrano povsem mogoče še naprej plodno delati. Poleg tega je priznal, da je v tem času izgubil le kilogram.

Ob istem času je Pokhlebkin William Vasiljevič, čigar ruski recepti so zelo raznoliki in zanimivi, začel delati na svoji prvi knjigi. Knjiga "Čaj" je izšla leta 1968. Nastala je predvsem po zaslugi avtorjeve osebne zbirke, ki se je zbirala dolga leta. Vzorce čaja so pošiljali iz številnih držav sveta, posebno pomoč pa so nudili kitajski pridelovalci čaja, s katerimi je sodeloval William Pokhlebkin.

Pravila in tankosti kuhinje, opisani v tem delu, so postali priljubljeni na srečanjih z disidenti. Posledica tega je bila, da so jo številni sovjetski časopisi imenovali "nenadarjena" in "nepotrebna". William Vasiljevič je za tak sloves svoje knjige izvedel šele v zgodnjih devetdesetih letih.

Kmalu so se v časopisih začeli pojavljati članki o kuhanju, ki jih je napisal William Pokhlebkin. Skrivnosti dobre kulinarike, ki so se odražale v njih, so bile bralcem zelo priljubljene. Nekateri državljani so kupili te časopise samo zato, da bi se seznanili s temi članki. Poleg tega je Pokhlebkin pred objavo osebno pripravil in okušal jedi po teh receptih. To je storil zato, da ne bi pustil bralca na cedilu.

V osemdesetih letih je Pokhlebkin napisal članek "Soya", leta 1990 pa je objavil opombo "Težka usoda ruske ajde". Kot je sam trdil, je bila izpuščena zaradi pomanjkanja ajde na policah.

Zgodovina vodke

Leta 1991 je William Pokhlebkin, čigar knjige so do takrat postale priljubljene med ljudmi, izdal svojo študijo "Zgodovina vodke". V tem delu je poskušal ugotoviti, kdaj se je v Rusiji začela proizvodnja vodke in v kateri državi so do tega prišli prej. Povod za pisanje je bil spor v poznih 70. letih prejšnjega stoletja o prioriteti proizvodnje vodke.

V tem obdobju je Pokhlebkinu uspelo pridobiti sprejem v Centralni arhiv starodavnih aktov. V njem je poskušal ugotoviti, kdaj se je v Rusiji začela proizvodnja vodke. Sam William Vasiljevič je verjel, da so ga začeli izdelovati v letih 1440-1470.

Leta 1982, kot je omenil Pokhlebkin, je haaško sodišče prednostno proizvodnjo vodke dodelilo Sovjetski zvezi.

umor

Telo pisatelja je bilo najdeno 13. aprila 2000. Po eni različici ga je odkril direktor "Polyfakta", po drugi - sosedje, ki so čutili neprijeten vonj. Po mnenju zdravnikov je bila smrt posledica več ran, ki jih je zadal predmet, ki je bil videti kot izvijač. Hkrati so strokovnjaki odkrili visoko vsebnost alkohola v telesu umorjenega moškega, vendar Pokhlebkin ni pil. Sprožena je bila kazenska zadeva, ki pa je bila po letu in pol prekinjena. Vzrokzaustavitev je bilo, da preiskava ni mogla najti niti enega osumljenca. Pokhlebkin je bil pokopan na Golovinskem pokopališču 15. aprila.

Tudi različica umora doslej ni bila ugotovljena. Nekdo namiguje, da je bil ubit med ropom. Vendar pa ni bilo najdenih nobenih sledi vdora. Nekdo misli, da je bilo maščevanje razlog za umor in tako naprej.

Družina in osebno življenje

Pokhlebkin William Vasiljevič, katerega vse knjige so večinoma povezane s kuhinjo, je bil poročen dvakrat. Prva žena je Estonka. V zakonu se jima je rodila hči Gudrun. Ime je staronordijskega izvora. Kasneje je postala antropologinja.

Naslednja žena je Evdokia. Spoznala sva se leta 1971. Takrat je bila deklica stara komaj devetnajst let, vendar je bila ona tista, ki je prevzela pobudo. Sam Pokhlebkin William Vasiljevič, čigar recepti za rusko kuhinjo so pridobili priljubljenost med ljudmi, je jedel precej preprosto, toda med poroko z Evdokijo se je po svojih najboljših močeh trudil kuhati nekaj novega in raznolikega. V kuhinji je imel veliko različnih jedi, s pomočjo katerih je Pokhlebkin pokazal svoj talent. Sam je živel precej slabo. Ko se mu je pokvaril hladilnik, je šel po koprive in jih uporabil za shranjevanje hrane. Kmalu se je v družini rodil sin Avgust, dve leti kasneje pa je Evdokia odšla. Razlog je po njenih besedah možova nepripravljenost, da bi se ukvarjal s plenicami. Kljub temu je Pokhlebkin nenehno ohranjal stike z otroki, ki so pozneje zapustili Rusijo.

Ko so starši umrli, William Vasilijevičposlabšal odnos z bratom. Zadnja leta življenja je preživel sam v Podolsku. Živel je v petnadstropni stavbi na Oktjabrskem prospektu. Zbral je obsežno knjižnico, ki je vsebovala približno petdeset tisoč knjig, pa tudi veliko časopisnih datotek. Nekateri so prišli k njemu med odpravami. Pokhlebkin je imel v lasti tudi kitajski porcelan iz 12. stoletja. Nekateri viri trdijo, da je William Vasiljevič do leta 1998 imel precej veliko zalogo finančnih sredstev, vendar jih je izgubil zaradi različnih neuspešnih gospodarskih transakcij. Zaslužil je kar nekaj, vendar so se govorile, da je Pokhlebkin v svojem stanovanju skril velike zaloge denarja. Razlog za majhne honorarje je bil, da je bilo Williamu Vasiljeviču pogosto preprosto nerodno vzeti denar od založnika.

Filmi o pisatelju

"William Pokhlebkin. Recept našega življenja". Slika govori o življenju in delu Williama Vasiljeviča. V filmu lahko vidite Pokhlebkinove prijatelje in sodelavce, ki govorijo o njem in njegovem življenju, pa tudi o njegovem odnosu do dela

Nekdo je mislil, da je nor. Nekdo je predlagal, da je Pokhlebkin disident. Mnogi so verjeli, da je zapravil svoj talent za pisanje kuharskih knjig za gospodinje. Vendar se je izkazalo, da je bil njegov kuharski talent zelo povpraševan. S pomočjo njegovih receptov so se številni sovjetski državljani lahko preizkusili kot kulinarični strokovnjak in iz preprostih izdelkov kuhali prave mojstrovine. Pokhlebkinove knjige so še vednozelo priljubljeno.